わいわい子育てリテラシー入門 第四弾 おひらかふぇ- 終了しました！

食中毒予防はまず近年の発生件数と患者数の説明から始まりました。
（日本では報告件数の数値、アメリカではそこから「これぐらいはいるだろうな」と類推した数値を使うとか…単純に比べられないんですね。）

分類の説明にはポケットランドのおままごと道具が大活躍しました！

発生場所は飲食店が圧倒的とはいえ家庭でも勿論起きています。
家庭で予防するためには衛生を保つことは当然ですが、
原因となる細菌の増殖を防ぐためには

• 水分→なるべく少なく、味付け濃いめ
• 温度→しっかり加熱
• 時間→はやめに食べる。

このコントロールがとても大事なことになるそうです。

着色したヨーグルトを使って吐瀉物がどこまで飛ぶか？のゲロ実験では
想像していたよりも飛沫が遙かに広がっていることにビックリしました。

最後は、特殊な薬品を使ってみんなで手洗いごしごし…
正しい手洗いを確認……うーむ中々難しいもんですね。

それでは最後に「食中毒を防ぐための掟」

食中毒は五感では分からない

だから。。。
食中毒予防の三原則

細菌を	つけない！
	ふやさない！
	やっつける！

◆参加者のアンケート

• 自分では気をつけている「つもり」でも、色々と反省することがいっぱい、でした。（匂いで食品がいたんでいるか判断して使っていたりなど、しょっちゅうです。）手洗いも、爪の生えぎわや手首など、普段気にしていませんでしたが、手洗いテストで、こんなに汚れが残ったまま食品をさわっていたのか…！と、自分がなさけなくなりました。自分の手や調理器具の扱い、食品の扱いを見なおす良い機会になりました
• ツメが洗いきれず、くやしかったです。ゲロ実験は思った以上に飛沫しているのが判って新鮮でした。お目にかかれて良かったです。今後ともよろしくお願いいたします。
• 昨年の自由研究カフェに続きおじゃましました。実践できる内容でとても役に立ちました。自宅以上に、子どもを通わせている学童保育のことを思いながら聴かせていただきました。保護者会でも伝えたいと思います。ありがとうございました。
• つけない、ふやさない、やっつける！！わかりやすかったです。

※おまけ

■鶏肉・内臓肉・レバーは良く火を通す

■新鮮だからOKと言われても生はNG⇒新鮮な方が元気なカンピロバクター

なるみーたかふぇ

おまちかね、「なるみーたかふぇ」　ですよ！

エボラ出血熱にデング熱、
水疱瘡ワクチンの定期接種化、
子宮頸がんワクチン、
なかなか聞けない性感染症　など


気になる「感染症とワクチン」について
現場の先生方を囲んでカフェスタイルでお話しましょう


講師：堀成美（国立国際医療研究センター・国際感染症センター）
特別ゲスト　太田　寛 （慈桜会　瀬戸病院　産婦人科 北里大学　医学部　公衆衛生学　助教）


場所：リハビリセンターあしすと
　荒川区東日暮里1－16－1モンシェール三ノ輪1B
　・交通手段
　　地下鉄日比谷線三ノ輪駅から徒歩3分
日時：10月19日(日) 10：30～12：30(10：00開場)
定員：20名
参加費：500円

お子さん同伴の方はお申し込み時にご連絡ください

お申し込みはこちら→こくちーず

農家こうめのこうめかふぇ

現役稲作農家のこうめさんをお呼びして「農薬のお話」をお願いしています。

　身の回りに溢れるコワーイ情報…ホントのホントに正しいのかな？

• 農薬はお店に並んだ野菜に残ってるの？食べると身体に悪い？
  
• 農薬を使って作ったお野菜やお米って美味しくないの？
  
• 農家の人が自家用作物に農薬は使わないってホント？
  
• 低農薬って普通とどれぐらい違うの？
  
• 有機栽培だったら安全で美味しいとか、カラダに良いって事実？

　なんとなく怖い、気持ち悪いですませてしまわないためにも
　現役農家のこうめさんのお話聞いてみませんか？

　お話を聞いた後は、こうめさんのお米を炊いてみんなでいただきまーすしますよ！


講師：こうめ(@koume_nouka)
　HP：農家こうめのワイン
　Food Watch Japan 『農家こうめの田んぼから』

場所：中央区立女性センター 「ブーケ21」４Fワークルーム
　・交通手段
　　東京メトロ日比谷線・JR 京葉線「八丁堀駅」下車A2・B3出口徒歩3分
　　都バス「東15」鉄砲洲下車徒歩3分
　　都バス「東15」深川車庫⇔東京駅八重洲口（豊洲駅・明石町経由）
日時：8月9日(土) 10：00～12：00(9：30開場)
定員：15名
参加費：1,000円
持ち物：お茶碗、お箸、ご飯の友1品

お申し込みはこちら→こくちーず

※ご飯の友
　ふりかけ、佃煮、瓶詰め、お好きなものをお持ち下さい。電子レンジの利用は可能です。

わいわい子育てリテラシー入門 第五弾 うみんちゅかふぇ

第五段はうみんちゅさんに「化粧品の話」をお願いしています。

• 化粧品は何からできているの？
• 界面活性剤って何？
• 防腐剤はどうして入っているの？
• 自家製化粧品で気をつけることは？

も・ち・ろん！化粧品だけじゃなくてシャンプーや石けんのお話も聞いちゃいます。

＜成分＞のところにたくさん書いてあるものはなんだろう？
これって添加物や保存料！？…気になっていませんか？
肌に直接つけるのに何か余計なものが入ってるのって良くないんじゃないかなぁ
そんな風に思っていませんか？

毎日使うものだから、家族も使うものだから
この際、いろいろ聞いちゃいましょう！

わいリテシリーズは今回で一旦お休みです。
みなさんの疑問・もやもや解消をめざし、ちょっとしたらモソモソ戻ってきます。
わいリテで取り上げて欲しいもやもやはいつでも募集中ですから教えて下さいね。

みんなでわいわい話しましょう！

講師：春木 有人 （はるき・ゆうと）【分子生物学、生化学、微生物学、環境の仕事をしている】
日時：2014年7月27日（日）10：00～12：30
場所：根津ポケットランド（細部小児科クリニック3階）
　　　東京都文京区根津2-14-11
参加費：500円(講師のための投げ銭歓迎)
定員：10名
後援：Plus Action

お申し込みはこちら→こくちーず

聞いてみたいこと、疑問・質問ありませんか？
えるかふぇのTwitterアカウントもしくはメールアドレスにどうぞ！

ダウンロード用チラシ（チラシ）

わいわい子育てリテラシー入門 第三弾 えびかふぇ- 終了しました！

えびさんのお話は食品添加物の歴史をさかのぼり、過去の悲惨な事件（と言っても実は不純物が原因だったり）から現在の状況はどうなっているのか？から始まりました。

添加物の果たしている役割や、「添加物」にはそもそもの食品に含まれている物質もある、悪名高き（！）ソルビン酸（保存料）はナナカマドから、亜硝酸塩（発色剤）は岩塩から発見された物質だった！など興味深いお話がたくさんでした。(*亜硝酸塩がボツリヌス菌を殺してくれるんですって！)

抹茶、ゼラチン、ベーキングパウダー等々スーパーでもよく見掛ける品々を並べて「食品添加物と食品、どっちがどっち？」をみんなで分けてみました。
…使い方で「食品」だったり「食品添加物」になる不思議や、国によって「食品」だったり「食品添加物」になる現実。
日本では普通でも外国の一部では「使用禁止」になったり、その逆もあったりする「食品添加物」の不思議な世界も紹介されました。
（人工甘味料も舐めてみました！）

今回のへー、そうなんだ！は「添加物はポジティブリスト」

つまり「危険だからこれは使ってはいけません」という指定した物質のリストがあるわけではなくて、
「これは使っていいですよ」のリストから選んで使うシステムだと言うこと。
リストに載っていない添加物が全部危険だと言うわけでもないし、「禁止されている添加物」という言い方は実はおかしいのですね。そして「許可されている添加物の量がこんなにある」というのも、選択肢がたくさんってことでもあるということなのかとちょっとイメージ変わりました。

「なんだかこわーい」のもやもやが少しでもすっきりしたでしょうか？



◆参加者のアンケート

• いかにイメージに振り回されているかを実感しました。とてもわかりやすく、おもしろかったです。


• 本日はありがとうございました。最終的には科学を信頼するかどうかなのだなぁと思いました。


• すごく楽しく勉強できました。もっともっと話を聞きたかったです。


• twitterでは時々お話ししますがお目にかかれて良かったです。ガタイが大きい！でもお声がけできませんでした。添加物については、一応私も知ってることだったのでむしろ質問の方が参考になりました


• ・えびさんのレジュメは結構専門的な内容と感じたので持ち帰っていろいろ調べてみたいと思います。・最後の甘味料の味見はとても参考になりました（サッカリンを日常で舐めることなど、まず無い…）昨年のおひらカフェを思い出しました。参加者がいろいろできるのは嬉しいです。


• 添加物の話というと、怖そう、身体に害があるというイメージがあって、「何となく恐ろしい」と思って中途半端な知識で忌避してしまいがちでした。（ベーキングパウダーや、ホットケーキミックスをアルミフリーかどうかで選んでいたり、赤色○号、青色○号は発がん性が…という理由で置かなかったり。（←その割りにwiltonのフードカラー使ったりしてますが））添加物が使われているその理由や、使われている量、どれぐらい有害なのかを知ることで、添加物を必要以上に怖がらないで良いんだということがわかりました。添加物の害について必要以上にあおりたてる本がたくさん売られ、忌避することが「正しい消費者としての姿勢」とは言えないなぁと思います。


• 添加物、食品の境目が、使い方、国によっても違うということがご説明でよく分かりました。一般的な認識とお仕事上での認識に違いがあって説明に苦慮されたのでは、と思います。ありがとうございました。

※おまけ(食品安全情報blog KRAFT FOODSのチーズリコール)

KRAFT FOODS GROUP VOLUNTARILY RECALLS SMALL QUANTITY OF VELVEETA ORIGINAL PASTEURIZED RECIPE CHEESE PRODUCT DUE TO LOW LEVELS OF PRESERVATIVE INGREDIENTJune 19, 2014
ソルビン酸の量が不十分で早く傷み、食中毒の原因になる可能性があるとしてリコール
（保存料が足りなかったので回収というのは珍しい）

わいわい子育てリテラシー入門 第四弾 おひらかふぇ

第四段はおひらさんに「食中毒予防の話」をお願いしています。

• 食中毒ってそもそもなに？
• 主な食中毒と、家庭にもある、その原因。
• 食中毒予防のポイントは？
• NASAから始まった食中毒防止　HACCP
• 家庭で出来る食中毒予防　焼肉とお弁当
• あなたの手洗い大丈夫？

暑くなってきて食品の保存や毎日のお弁当が心配ですよね。
　「食中毒なんてちょっとお腹痛くなるだけ」
　「鼻と舌で悪いものはわかる」
とも言ってられません。

家族のみんなの健康守るにはどうすればいいのかな？
正しい手洗いってどうするの？

みんなでわいわい話しましょう

講師：小比良 和威 （おひら・かずたけ）【食品関連の仕事に従事】
　　Blog「食の安全情報blog」
日時：2014年7月13日（日）10：00～12：30
場所：根津ポケットランド（細部小児科クリニック3階）
　　　東京都文京区根津2-14-11
参加費：500円(講師のための投げ銭歓迎)
定員：10名
後援：Plus Action

お申し込みはこちら→こくちーず

聞いてみたいこと、疑問・質問ありませんか？
えるかふぇのTwitterアカウントもしくはメールアドレスにどうぞ！

ダウンロード用チラシ（チラシ）

わいわい子育てリテラシー入門 第二弾 なるみーたかふぇ- 終了しました！

なるみーたさんの実例を上げての予防接種の意味、意義の説明はもちろんのこと
分からない時はどこを調べたらいいの？誰に聞けば良いの？へのアドバイス、海外状況はどうなってるの？の紹介
そして今！まさに！予防接種！どうしよう？の親御さんの熱心な質問へのアドバイス
そんな親御さん同士の情報交換などなど…時間いっぱい楽しく盛り上がりました。
（当日は差し入れを頂き、みんなでモゴモゴ）

もやもやが少しでも晴れたイベントになったでしょうか？
えるかふぇは専門家をお呼びしてみんなでわいわい考えるチャンスをこれからも作るために頑張ります！

◆参加者のアンケート

• HPVワクチンについては、導入の経路の不透明な感じが不信感を大きくしていると思っていて、一旦不信感を持って見てしまうとむつかしいよなぁと つくづく感じました。ただ、えるかふぇのような場に参加しない人たちにこそこういう話が必要なのに、そういった人に届けるのはむつかしいなぁと思いました


• 本当にわかりやすいお話で、ワクチンについての疑問もいろいろとありましたが、すごくクリアになりました。自分がHPV感染、子宮頸部高度異形成で大変な目にあったので自分の子供が中学生になったらHPVV接種を考えていましたが、咽頭がん、喉頭がんのリスクを知り、将来子どもが接種する年代になったら、この事も話したいと思います。


• 久々の出産で予防接種が増えていて驚きました。同時接種や新しいワクチンについて小児科医や病院で意見が分かれ、とても悩みました。 Twitterで堀さんの情報で救われたのが印象的で、全てのワクチンを打つことにしました。抗体がついているかどうかまで心配してしまうようになり、小児科の先生の一言って重いなぁ…と思いました。HPVVも子どもとよく話し合って接種の方針でいます。（打つ介助をしてきましたが 何百人やったろう？副反応は痛みだけで説明に先生が時間を割いていたせいか失神も一人もいなかったです）


• 今日初めて参加しました。スタッフの皆様、堀先生ありがとうございます。ワクチンについて一通りは知識はあり、3歳と0歳の子どもにも任意含めて受けられるものは受けてきましたが、裏話や、また男子への予防効果など、より深いお話を聞くことができて嬉しかったです。B型の認可が…の話は本当に驚きでした.今後も楽しみにしています。


• ありがとうございました。ワクチンのお話（特にHPVワクチンの裏側など）うかがえて参考になりました。お立場上、外で専門的なお話はされない方も多い中、いろいろなところでためになる情報を発信して下さり、ありがとうございます


• 百日咳の追加接種の話、HPVの再感染、男の子についての話、すごく勉強になりました。ありがとうございます。


• いろいろ疑問に思っていたことをわかりやすく解説していただきすっきりしました。ワクチン接種は迷うことなく行えば良いことがわかり安心しました。HPVは男子母として他人事のように思っていたので、お話を聞けて良かったです。海外事例の紹介も参考になりました。「外野正義」の知人がいろいろ関わってくるので対応策がうてそうです。（本当は彼女に来てほしかった！）


• とてもとても勉強になりました。内容が濃かった！！特にHPVワクチンに対する”もやもや”がスッキリ晴れました。「メディアの責任」ということを痛感させられました。


• 裏話も聞けて参考になりました。息子にもHPVVを小児科で打たせようと思いました。


• ・子連れで話が聞ける場で良いと思った・簡単なレジメが欲しい(事前に話の流れを知りたい)・良い勉強ができました。ありがとうございます。