おひらかふぇ －健康食品の話－

テレビを付ければ出てくる人が皆笑顔のCMが次から次へ、雑誌を開けば広告どっさり、
Webでお気に入りのサイトを見るとアフィリエイトぺたぺた。
新聞に全面広告どーん！、カード会社からのメールを開けばそこにもまた広告。
いつの間にか私たちの生活の周りに溢れかえる いわゆる「健康食品」の情報。

・トクホと機能性表示食品、どこが違うの？
・健康食品の宣伝してる「健康」てなんだろう？
・健康食品に入ってるモノってなに？
・健康食品が原因で健康を害することってないの？

さて！えるかふぇの出番です。
あなたのどんな些細な疑問でもドンドン聞いてしまいましょう！

◆日時：２０１７年１１月２５日（土） １０：３０～１２：３０（開場１０：３０）
◆講師：小比良　和威 （おひら・かずたけ @ohira_y）　　　　
　　　　食品関連の仕事に従事
◆場所：リハビリセンターあしすと
　荒川区東日暮里１－１６－１モンシェール三ノ輪１Ｂ
　アクセス：地下鉄日比谷線三ノ輪駅 徒歩３分
◆会費：１０００円
◆定員：1０名（申込先着順）

お申し込み開始は11月9日21：00から

お申し込みはこちら

聞いてみたいこと、疑問・質問ありませんか？
えるかふぇのTwitterアカウントもしくはメールアドレスにどうぞ！
＞ダウンロード用チラシ

わいわい子育てリテラシー入門 第六弾 おひらかふぇ- 終了しました！

油ってそもそもなんだろう？の説明から始まりましたよ。

脂質、油脂、脂肪酸、それぞれが解説されました。

違いや役割、使われ方……フムフムフム、

改めて聞くと知ってたことの断片が繋がったり、目から鱗だったりしますね。

オリーブオイルの試飲には咳き込む人多数！

皆様もちょっと試してみては如何でしょう？

◆参加者のアンケート

• 疑問に思った時どんなサイトを見れば良いのか知れたことが一番大きな収穫でした。
  子どもを見ながらお話を聞いていたので、よく分かっていない部分もありますが、いただいた資料を家に帰ってじっくり見ます。ありがとうございました。


• 悪者扱いされている印象がありますが、それほど目の敵にする程の物でもなく、普通に生活している上では過剰に気にしなくても良いと言うことがよくわかりました。（むしろバランス良い食生活を送る方が大事…


• 前置きも気になることいっぱいで楽しめた。
  積年の疑問（調べてなかった）飽和脂肪酸とトランス脂肪酸のリスク比較の示唆を貰えて感謝


• 脂質の基礎から教えていただきわかりやすかったです。
  情報の引用元も明示していただき、信頼して伺えたのも良かったです。
  準備もたいへんだったと思います。ありがとうございました。
  


• トランス脂肪酸だけではなく、油に対する全体的なことが分かったかも。アメリカ人がそもそも油を取り過ぎと言うことが本質かもと
  


• 前段の油全般のお話が面白かったです。
  エコナの時にも冷静な議論ができなかったの思い出しました。冷静に考えるための情報がもっと増えると良いですね。
  


• とても面白いお話有難うございました。ツイッターに流れてくる情報でもう気にしなくていいんだろうと思っていたのですが、今回のお話で、まとめて説明・解説を聞いて納得しました
  


• 聞きやすくてよかったです。欲を言えば、以前のワクチンの話の時のようにトークショー形式の方が、よりわかりやすく聞けたかなーと思います。
  


• 要はバランスが大切って事が分かりました。
  

わいわい子育てリテラシー入門 第六弾 おひらかふぇ

第六段はおひらさんに「トランス脂肪酸の話」をお願いしています。

• 油、脂、脂肪酸　何がどう違うの？
• 油って、何からどうやって作るの？
• 油も健康食品なの？
• 油とおいしさの関係って？
• トランス脂肪酸って何だろう？

今回はトランス脂肪酸を中心に、油について学びましょう。

油についての基礎知識から、
話題のトランス脂肪酸の何が問題かについて学びます。
そして、食の安全を考えるなかで注目されている　MOE との関係について
みんなで考えてみましょう。

みんなでわいわい話しましょう

講師：小比良 和威 （おひら・かずたけ）【食品関連の仕事に従事】
　　Blog「食の安全情報blog」
日時：2015年1月18日（日）10：00～12：30
場所：根津ポケットランド（細部小児科クリニック3階）
　　　東京都文京区根津2-14-11
参加費：500円(講師のための投げ銭歓迎)
定員：10名
後援：Plus Action

お申し込みはこちら→Doorkeeper

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わいわい子育てリテラシー入門 第四弾 おひらかふぇ- 終了しました！

食中毒予防はまず近年の発生件数と患者数の説明から始まりました。
（日本では報告件数の数値、アメリカではそこから「これぐらいはいるだろうな」と類推した数値を使うとか…単純に比べられないんですね。）

分類の説明にはポケットランドのおままごと道具が大活躍しました！

発生場所は飲食店が圧倒的とはいえ家庭でも勿論起きています。
家庭で予防するためには衛生を保つことは当然ですが、
原因となる細菌の増殖を防ぐためには

• 水分→なるべく少なく、味付け濃いめ
• 温度→しっかり加熱
• 時間→はやめに食べる。

このコントロールがとても大事なことになるそうです。

着色したヨーグルトを使って吐瀉物がどこまで飛ぶか？のゲロ実験では
想像していたよりも飛沫が遙かに広がっていることにビックリしました。

最後は、特殊な薬品を使ってみんなで手洗いごしごし…
正しい手洗いを確認……うーむ中々難しいもんですね。

それでは最後に「食中毒を防ぐための掟」

食中毒は五感では分からない

だから。。。
食中毒予防の三原則

細菌を	つけない！
	ふやさない！
	やっつける！

◆参加者のアンケート

• 自分では気をつけている「つもり」でも、色々と反省することがいっぱい、でした。（匂いで食品がいたんでいるか判断して使っていたりなど、しょっちゅうです。）手洗いも、爪の生えぎわや手首など、普段気にしていませんでしたが、手洗いテストで、こんなに汚れが残ったまま食品をさわっていたのか…！と、自分がなさけなくなりました。自分の手や調理器具の扱い、食品の扱いを見なおす良い機会になりました
• ツメが洗いきれず、くやしかったです。ゲロ実験は思った以上に飛沫しているのが判って新鮮でした。お目にかかれて良かったです。今後ともよろしくお願いいたします。
• 昨年の自由研究カフェに続きおじゃましました。実践できる内容でとても役に立ちました。自宅以上に、子どもを通わせている学童保育のことを思いながら聴かせていただきました。保護者会でも伝えたいと思います。ありがとうございました。
• つけない、ふやさない、やっつける！！わかりやすかったです。

※おまけ

■鶏肉・内臓肉・レバーは良く火を通す

■新鮮だからOKと言われても生はNG⇒新鮮な方が元気なカンピロバクター

わいわい子育てリテラシー入門 第四弾 おひらかふぇ

第四段はおひらさんに「食中毒予防の話」をお願いしています。

• 食中毒ってそもそもなに？
• 主な食中毒と、家庭にもある、その原因。
• 食中毒予防のポイントは？
• NASAから始まった食中毒防止　HACCP
• 家庭で出来る食中毒予防　焼肉とお弁当
• あなたの手洗い大丈夫？

暑くなってきて食品の保存や毎日のお弁当が心配ですよね。
　「食中毒なんてちょっとお腹痛くなるだけ」
　「鼻と舌で悪いものはわかる」
とも言ってられません。

家族のみんなの健康守るにはどうすればいいのかな？
正しい手洗いってどうするの？

みんなでわいわい話しましょう

講師：小比良 和威 （おひら・かずたけ）【食品関連の仕事に従事】
　　Blog「食の安全情報blog」
日時：2014年7月13日（日）10：00～12：30
場所：根津ポケットランド（細部小児科クリニック3階）
　　　東京都文京区根津2-14-11
参加費：500円(講師のための投げ銭歓迎)
定員：10名
後援：Plus Action

お申し込みはこちら→こくちーず

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